Mahasiswa Prodi Perhotelan UBSI kampus Yogyakarta mengikuti praktikum dengan membuat beragam produk bakery.
REPUBLIKA.CO.ID, YOGYKARTA — Mahasiswa Program Studi (Prodi) Perhotelan Universitas Bina Sarana Informatika (UBSI) kampus Yogyakarta melakukan — praktikum mata kuliah Bakery di laboratorium praktik kampus Senin (25/5/2026).
Kegiatan tersebut merupakan upaya meningkatkan kompetensi mahasiswa di bidang hospitality dan industri kuliner. Praktikum ini menjadi bagian dari mata kuliah wajib sekaligus syarat kelulusan mahasiswa Prodi Perhotelan UBSI kampus Yogyakarta.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa mempraktikkan pembuatan berbagai produk bakery, seperti sweet bread dan toast bread sesuai standar industri. Laboratorium praktik yang digunakan dirancang menyerupai dapur profesional agar mahasiswa terbiasa dengan lingkungan kerja nyata di industri perhotelan dan kuliner. Mahasiswa dilatih menguasai teknik dasar hingga lanjutan dalam pengolahan produk bakery.
Ketua Program Studi (Kaprodi) Perhotelan UBSI kampus Yogyakarta, Emmita Devi Hari Putri, menjelaskan bahwa praktikum bakery menjadi bagian penting dalam membentuk kompetensi mahasiswa agar siap menghadapi dunia kerja.
“Melalui mata kuliah Bakery, mahasiswa tidak hanya memahami teori, juga dilatih memiliki ketelitian, kreativitas, serta standar kerja profesional yang dibutuhkan industri hospitality,” ujarnya kepada media di Yogyakarta, pada Senin (1/6/2026).
Antusiasme mahasiswa terlihat selama proses praktikum, mulai dari persiapan bahan, pengolahan, hingga penyajian produk bakery. Selain keterampilan teknis, kegiatan ini juga melatih kerja sama tim, manajemen waktu, dan kemampuan problem solving.
Salah satu mahasiswa semester empat Prodi Perhotelan, Lintang Fajar Agustin, mengaku praktikum bakery memberikan pengalaman baru dalam mengembangkan keterampilan di bidang pengolahan makanan.
“Mata kuliah bakery sangat menyenangkan dan mengasah keterampilan kami. Dari yang sebelumnya belum pernah membuat roti, sekarang jadi lebih memahami teknik pembuatannya,” katanya.
Melalui kegiatan praktikum ini, UBSI sebagai Kampus Digital Kreatif berharap mahasiswa mampu menguasai keterampilan operasional di bidang kitchen sekaligus memahami standar kerja profesional di industri perhotelan.
